3 烤紫菜製作方法
1.烘烤：取一次加工的幹紫菜，放入烤紫菜機中烘烤。烤紫菜機系長櫃型金屬裝置的烤乾機。內有金屬傳送帶，熱源用電或遠紅外線兩種，裝在金屬網傳送帶上方。烤制時將紫菜堆放在烤菜機一端的金屬架上，利用空氣吸力，把紫菜逐張送上金屬網傳送帶，按一定速度進入機內，經烘烤的紫菜由另一端傳出。烘烤的溫度和時間：烤乾機中紫菜的烘烤溫度爲130～150℃，紫菜在機內傳送時間爲7～10秒鐘，每臺烤乾機每分鐘能烤紫菜220張(二排)。
2.包裝：烤紫菜根據不同要求進行包裝。通常有三種形式：(1)整張袋裝，每袋裝紫菜3張；(2)金屬罐或玻璃瓶裝，將每張紫菜切成10小片，每件裝30～50片；(3)狹長小塑料袋裝，每袋裝0.3克的紫菜小片4～6片。作禮品的紫菜在金屬罐外再套裝潢講究的紙盒，外觀富麗堂皇。所有包裝在密封前均按比例裝入小紙袋包裝的乾燥劑。通常的乾燥劑有3種：即硅膠、氯化鈣、生石灰，其中生石灰效果較好，使用量約爲4∶1。