3 病因病理病機
1.胃腸道的生理功能:攝食是胃腸功能的基礎，在正常生理情況下，人借飢餓、食慾及飽食感來調節和保證食物的攝取。食物在口腔內嚼碎並和唾液攪和，通過食管入胃，在胃骨與含有胃酸和胃蛋白酶的胃液混合進行初步消化，然後進入小腸，在鹼性腸液中，在胰酶、膽汁和多種激素的充分作用下，進行消化吸收，最後將食物殘渣濃縮成糞便經直腸肛門排出。
2.攝食中樞:食物是高級活動現象之一。飲食後飢餓感即消失。但對美味佳餚仍能引起食慾。已知下丘腦和攝食的調節中起重要作用。當毀損下丘腦的腹側區，會引起動物過分攝食導致肥胖，毀損其外側區則引起拒食和拒飲，面對食物無動於衷直至飢餓而死。反之，對下丘腦腹側區和外側區分別予以刺激則出現與毀損相反的結果。
3.攝食的神經生化機制:研究發現中樞神經介質的功能對攝食功能的影響，將去甲腎上腺素注射到鼠的下丘腦的外側區，5～10分鐘後開始進食，持續20～40分鐘，也可使飽食的猴子進一步飲食。外周注射5-羥色胺可減少鼠的攝食量，而將5-羥色胺直接注射到腦室或下丘腦房室核，可抑制鼠攝食，具體機理尚不清楚。乙酰膽鹼可通過邊緣系統的一些結構促進動物進食。血糖高時，對攝食亦有抑制作用。
4.胃腸道對食慾的調節作用:胃的充盈與否入收縮程度對食慾是重要的信息反饋，胃空虛時收縮增強， 人就有飢餓感，食慾增加；胃內食物充盈時，收縮減弱，人就有飽感，食慾減退。
5.心理因素對食慾的影響:胃腸道受植物神經支配，心理與生理之間通過植物神經、激素及神經介質等中介物質溝通和調節，精神愉快時，食慾增加，悲傷抑鬱時食慾減退。