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gù chún
sterol
固醇又稱甾醇。類固醇的一種。固醇類化合物廣泛分佈於生物界。用脂肪溶劑提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能爲鹼所皂化的物質，它們均以環戊烷多氫菲爲基本結構，並含有醇基，故稱爲固醇類化合物。膽固醇是高等動物細胞的重要組分。它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。植物細胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母則含有菌固醇。膽固醇是動物組織中其它固醇類化合物如膽汁醇、性激素、腎上腺皮質激素、維生素D3等的前體。