2 概述
麩炒蒼朮爲蒼朮的炮製品。蒼朮的炒法唐代已有,見《仙授理傷續斷祕方》。蒼朮爲菊科植物茅蒼朮Atractylodes lancea (Thunb.) DC.或北蒼朮Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.的乾燥根莖[1]。麩炒蒼朮表面黃色或焦黃色,香氣較生品濃[1]。麩炒蒼朮辛性減弱,燥性緩和,氣變芳香,增強了健脾和胃的作用,用於脾胃不和,痰飲停滯,脘腹痞滿,青盲,雀目[1]。
3 麩炒蒼朮的炮製方法
宋代有炒黃(《太平聖惠方》)、米泔浸後麩炒(《本草衍義》)、米泔浸後醋炒、皁角煮後鹽水炒(《聖濟總錄》)、米泔水浸後蔥白罨再炒黃(《太平惠民和劑局方》)、米泔浸後鹽炒(《小兒衛生總微方論》)、土炒(《校注婦人良方》)等炮製方法[1]。
金、元時代增加了用多種輔料制,“米泔水浸,椒炒,鹽炒,醋煮,酒煮”(《儒門事親》),茴香炒、茱萸炒、豬苓炒、童便浸、東流水浸焙(《世醫得效方》),米泔浸後烏頭、川楝子同炒焦黃,川椒、破故紙、陳皮、酒浸後炒,酒或醋浸炒(《瑞竹堂經驗方》)等方法[1]。
明代有了制炭、蒸法、茱萸制(《普濟方》)、土米泔並制、薑汁炒(《仁術便覽》)、桑椹取汁制(《景嶽全書》)、米泔浸後牡蠣粉炒(《濟陰綱目》)、米泔浸後黑豆蜜酒人乳並制(《炮炙大法》)、米泔浸後再用土、水浸,並與脂麻粳米糠拌炒(《本草乘雅半偈》)等方法[1]。同時對炮製目的也有了闡述,如“蒼朮性燥,故以糯米泔浸,去其油,切片焙乾用[1]。亦有用脂麻同炒,以制其燥者”(《本草綱目》)[1]。
清代增加了九蒸九曬法(《醫方集解》)、炒焦法、土炒炭法(《外科證治全生集》)和烘製(《叢活》)等方法[1]。
蒼朮片的製法:取原藥材,除去雜質,用水浸泡,洗淨,潤透,切厚片,乾燥,篩去碎屑[1]。
麩炒蒼朮的炮製方法:先將鍋燒熱,撒入麥麩,用中火加熱,待冒煙時投入蒼朮片,不斷翻炒[1]。炒至深黃色時,取出,篩去麥麩,放涼[1]。
4 麩炒蒼朮的性狀
蒼朮爲不規則的厚片,邊緣不整齊,周邊灰棕色,有皺紋、橫曲紋,片面黃白色或灰白色,散有多數橙黃色或棕紅色的油點(俗稱“硃砂點”),並析出白毛狀結晶(習稱“起霜”)[1]。質堅實[1]。氣香特異,味微甘、辛、苦[1]。
6 蒼朮的功效與主治
蒼朮具有燥溼健脾,祛風,散寒,明目的功能[1]。用於溼阻中焦,脘腹脹滿,泄瀉,水腫,腳氣痿蹙,風溼痹痛,風寒感冒,夜盲,眼目昏澀[2]。
蒼朮生品溫燥而辛烈,燥溼,祛風,散寒力強[2]。用於風溼痹痛,肌膚麻木不仁,腳膝疼痛,風寒感冒,肢體疼痛,溼溫發熱,肢節痠痛[2]。如治風溼痹痛的薏苡仁湯(《類證治裁》)及溼溫發熱的白虎加蒼朮湯(《類證活人書》);治風寒挾溼之感冒的九味羌活湯(《此事難知》)[2]。
麩炒蒼朮辛性減弱,燥性緩和,氣變芳香,增強了健脾和胃的作用,用於脾胃不和,痰飲停滯,脘腹痞滿,青盲,雀目[2]。如治脾胃不和的平胃散和痰飲內停的不換金正氣散(《太平惠民和劑局方》);治青盲、雀盲眼目昏澀的二術散(《證治準繩》)[2]。
焦蒼朮辛燥之性大減,以固腸止瀉爲主[2]。用於脾虛泄瀉,久痢,或婦女的淋帶白濁[2]。如治脾虛泄瀉的椒術丸(《保命集》)[2]。
7 麩炒蒼朮的炮製作用
生蒼朮溫燥而辛烈,燥溼,祛風,散寒力強[2]。用於風溼痹痛,肌膚麻木不仁,腳膝疼痛,風寒感冒,肢體疼痛,溼溫發熱,肢節痠痛[2]。如治風溼痹痛的薏苡仁湯(《類證治裁》)及溼溫發熱的白虎加蒼朮湯(《類證活人書》);治風寒挾溼之感冒的九味羌活湯(《此事難知》)[2]。
麩炒蒼朮辛性減弱,燥性緩和,氣變芳香,增強了健脾和胃的作用,用於脾胃不和,痰飲停滯,脘腹痞滿,青盲,雀目[2]。如治脾胃不和的平胃散和痰飲內停的不換金正氣散(《太平惠民和劑局方》);治青盲、雀盲眼目昏澀的二術散(《證治準繩》)[2]。
8 蒼朮的炮製研究
8.1 對化學成分的影響
對蒼朮不同炮製品(清炒、麩炒、米泔水制)進行揮發油含量測定,結果表明,經炮製後揮發油含量均明顯減少,並以麩炒和米泔水制效果爲佳,而起到了緩和“燥性”的作用[2]。採用氣相色譜法對揮發油中的主要成分蒼朮酮、蒼朮素、茅術醇及β-桉油醇進行含量測定,結果表明其炮製品的相對含量與生品比較均有減少,物理常數(比重、比旋度、折光率)有所不同,揮發油的組分無明顯改變,炮製品之間比較,上述各方面均無顯著差異[2]。
8.2 對藥理作用的影響
據實驗報道,蒼朮揮發油對青蛙有鎮靜作用,並略使脊髓反射亢進[2]。大劑量使中樞神經抑制,終致呼吸麻痹而死亡,可見過量的蒼朮揮發油引起的副作用是非常明顯的[2]。蒼朮各炮製品(麩炒、米泔水制)能明顯增強脾虛小鼠體重,延長游泳時間,改善小鼠脾虛症狀,抑制脾虛小鼠的小腸推進運動,減輕泄瀉程度,而生品作用不明顯[2]。可見炮製後的蒼朮能增強健脾燥溼和固腸止瀉的作用[2]。
8.3 工藝研究
實驗比較蒼朮的麩炒、米炒和烘製三種方法,結果表明各種方法均可使揮發油含量減少,而揮發油的組分無明顯差異[2]。其中烘製工藝改善了加工條件,易於控制溫度,飲片受熱均勻,便於掌握藥物的質量,且此法操作簡便[2]。實驗結果烘製最佳條件是溫度70℃,烘製30分鐘[2]。