寡糖 碳水化合物 營養學
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dī jù táng
oligosaccharide[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
oligose[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
低聚糖又稱寡糖(oligosaccharide)是指聚合度(DP)爲3~9的碳水化合物[1]。
水解後能生成2~10個分子單糖的糖類叫做低聚糖。低聚糖分爲二糖、三糖等。在低聚糖中以二糖最重要,常見的二糖是蔗糖和麥芽糖。