經濟真菌
灰鱗鵝膏菌(灰鱗鵝膏傘、灰鱗毒傘 Amanita aspera Pers. ex S. F. Gray )
懷疑有毒,甚至有人列爲極毒、危險的種類。此菌是樹木的外生菌根菌。
塊鱗青鵝膏菌(青鵝膏、塊鱗青毒傘 Amanita excelsa (Fr.) Quél. )
據記載極毒,毒素不明。毒性與豹斑鵝膏菌毒相似。形態特徵與塊鱗鵝膏菌、角鱗灰鵝膏菌相似,應注意這幾種毒菌。此菌爲樹木的外生菌根菌,與雲杉、松等形成外生菌根。
小託柄鵝膏菌(小託柄鵝膏 Amanita farinosa Schw. )
在廣西曾有中毒,但毒素不清。此菌是樹木的外生菌根菌,可能與馬尾松、鐵杉、櫟形成外生菌根。
糞生光蓋傘(糞生裸蓋傘 Psilocybe coprophila (Bull. : Fr.) Kummer Stropharia coprophila (Bull. : Fr.) J. Lange)
此種有毒。因個體小,生糞上,一般不會有人採食,但記載含致幻覺物質。
灰花紋鵝膏菌( Amanita fuliginea Hongo )
記載有毒,在湖南一些產地曾發生多人誤食中毒事例。在日本視爲猛毒菌。另外屬外生菌根菌。
赤褐鵝膏菌(赤褐託柄菇、鵝毛冠(四川) Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing. )
此種味道較好。但又容易與有毒的片鱗託柄菇相混,其後者子實體具近白色至土褐色粉末或菌蓋具片狀粉質鱗片。在歐洲有懷疑有毒,採食時要注意區別。另外,與櫟、慄等樹木形成外生菌根。
小毒蠅鵝膏菌(小毒蠅菇、小毒蠅傘 Amanita melleiceps Hongo )
在廣西曾發生中毒,症狀似豹斑毒鵝膏菌中毒,噁心,嘔吐等胃腸道症狀也比較明顯。另外蒼蠅對此毒菌毒性十分敏感,殺死力強。此菌可能同殼鬥科樹木及馬尾松形成菌根。
土紅鵝膏菌(土紅粉蓋傘 Amanita rufoferruginea Hongo )
無人採食,有認爲具毒。屬樹木的外生菌根菌。
褐雲斑鵝膏菌(褐雲斑傘 Amanita porphyria (Alb. et Schw. : Fr.) Secr. )
此菌含有蟾蜍素(bufotennie) 及有關化合物。也有文獻記載含有毒蠅母、臘子樹酸、麥斯卡樹等毒素。中毒後主要產生彩色幻視症狀。另外產生5-羥色胺(Serotonin)等。此種是樹木的外生菌根菌。可與雲杉、松等樹木形成菌根。
毒蠅鵝膏菌(蛤蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘 Amanita muscaria (L. : Fr.) Pers. ex Hook. )
此種因毒蠅而得名。其毒素有毒蠅鹼(muscarine),異鵝膏胺(muscimol),異鵝膏氨酸 (mucazone)以及豹斑毒傘素(pantherin)等。誤食後約6小時以內發病,劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂,出汗、發冷、肌肉抽搐、脈減慢、呼吸困難或牙關緊閉,頭暈眼花,神志不清等症狀。使用阿托品療效良好。此菌還產生甜菜鹼(betaine),膽鹼(choline)和腐胺(putrescine)等生物鹼。子實體的乙醇提取物,對小白鼠肉瘤180有抑制作用。另外所含毒蠅鹼等毒素對蒼蠅等昆蟲毒殺力很強,可用於農林業生物防治。此菌屬外生菌根菌。
擬卵蓋鵝膏菌( Amanita neoovoidea Hongo )
可能有毒。屬外生菌根菌。作者於1983年在西藏雅魯藏布江大峽谷西端的派區考察時,發現有此種,並繪圖。
月夜菌(月光菌、毒側耳(東北)、日本發光側耳 Lampteromyces japonicus (Kawan.) Sing. Pleurotus japonicus Kawan.)
此種極毒,在日本中毒較多,食後1小時許發病,出現腹痛、吐瀉胃腸道病症外,眩暈、沉悶、呼吸緩慢、心音及脈弱、嗜睡,嚴重者會引起死亡。此菌在我國貴州、福建地區曾發生過中毒記載。月夜菌含月光菌素(lunamycin)。對小白鼠肉瘤180 的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。東北林區產此菌和元蘑,採食時務必注意識別。
豹斑毒鵝膏菌(豹斑毒傘、滿天星(四川)、白籽麻菌(四川、廣西)、斑毒傘 Amanita pantherina (DC. : Fr.) Schrmm. )
含有毒蠅鵝膏菌相似的毒素及豹斑毒傘素等毒素。食後半小時至6小時之間發病。主要表現爲副交感神經興奮,嘔吐、腹瀉、大量出汗、流淚、流涎、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢、呼吸障礙、體溫下降,四肢發冷等。中毒嚴重時出現幻視、譫語、抽搐,昏迷,甚至有肝損害和出血等。一般很少死亡。及時用阿托品療效較好。另外可利用來毒殺蒼蠅等昆蟲,用於農林業生物防治。此菌是樹木的外生菌根菌,與雲杉、雪松、冷杉、黃杉、慄、櫟、鵝耳櫪、椴等樹木形成菌根。
條紋毒鵝膏菌( Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr. var. striatula Pk. )
有毒,毒性很強。死亡率高,屬樹木的外生菌根菌。
假褐雲斑鵝膏菌( Amanita pseudoporphyria Hongo )
記載有毒。此種外形、色澤又似毒鵝膏菌, 野外採集食用菌時務必注意。另外,屬樹木的外生菌根菌。
毒鵝膏菌(綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘 Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr. )
此菌極毒,含有毒肽(phallotoxins)和毒傘肽(amatoxins)兩大類毒素。中毒後潛伏期長達24小時左右。發病初期以胃腸道病症。噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、此後一、兩天似乎病癒,實際上毒素進一步損害肝、腎、心臟、肺、大腦中樞神經系統。這時患者以爲病癒,也可以活動。但接着病情很快惡化,出現呼吸困難,煩燥不安,譫語、面肌抽搐、小腿肌肉痙攣。病情進一步加重,出現肝、腎細胞損害,黃膽,急性肝炎,肝腫大及肝萎縮,最後昏迷。死亡率高達50%以上,甚至100%。對此毒菌中毒必須及時採取以解毒保肝爲主的治療措施。雲南民間利用毒傘的浸煮液殺紅蜘蛛。另外據記載幼小菌體毒性更大。毒鵝膏菌子實體的提取液對大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和免疫活性。此種是樹木的外生菌根菌,與松、雲杉、櫟、山毛櫸、慄等形成菌根。
紅託鵝膏菌(硃紅蓋傘 Amanita rubrovolvata Imai )
在雲南有羣衆反映有毒。在日本懷疑有毒。是樹木的外生菌根菌。
角鱗灰鵝膏菌(油麻菌(廣西)、黑芝麻菌、麻子菌(四川)、麻子菇(福建) Amanita spissacea Imai )
在廣西、四川等地區有人採食,但往往引起中毒而產生噁心、頭暈、腿腳疼痛、神志不清及昏睡不醒,在廣西曾有人中毒後,昏睡三天後方醒,期間幻覺到一種“怪人”時而變得高大,時而變得矮小。此種是樹木的外生菌根菌,可與松、櫟等形成外生菌根。
麗柄牛肝菌( Boletus calopus Fr. )
據報道有毒不宜食用,屬外生菌根菌。
赭蓋鵝膏菌(赭蓋傘 Amamita rubescens (Pers. : Fr.) Gray )
此種一般可食,但也有報道含溶血物質,加熱可以破壞,故不能生食。外形與豹斑毒鵝膏菌較相似,但後者菌蓋具白色顆粒狀鱗片,菌肉白色,受傷後不變色,菌托呈環帶狀。菌環往往生菌柄中下部,採食時要注意區分。此菌是樹木的外生菌根菌,可與松、雲杉、高山櫟、山毛櫸、榛等樹木形成菌根。
芥橙黃鵝膏菌( Amanita subjunguilea Imai )
日本記載有劇毒。
松果鵝膏菌(松樹菌(廣西)、癩肚子菌(四川)、牛糞菌(雲南)、松果傘 Amanita stribiliformis (Vitt.) Quél. )
此菌具有濃的硫磺氣味,廣西地區有人採食,但在福建等地有中毒發生。含有臘子樹酸、麥西母、麥斯卡松等毒素。另外可使蒼蠅中毒致死。此菌與馬尾松、櫟等樹木形成外生菌根。
白毒鵝膏菌(白毒傘、白帽菌(四川)、白羅傘(雲南)、白鵝膏、春生鵝膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. )
此菌極毒。我國中毒較多。毒素爲毒肽(phallotoxins) 和毒傘肽(amatixins)。中毒症狀主要以肝損害型爲主,死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。屬樹木的外生菌根菌。
白鱗粗柄鵝膏菌(白鱗粗柄傘 Amanita vittadinii (Moret.) Vitt. )
此種有人認爲可食,有人認爲有毒。曾在四川等地發生數人中毒,發病初期出現胃腸道反應,然後有心悸、喘氣、肝腫大、膽大及黃膽、血尿、少尿及心臟、腎臟等臟器損害,可引起死亡。故不能輕易採食。此種與慄、高槓櫟等樹木形成外生菌根。
灰高腳盤菌( Macropodia macropus (Pers. : Fr.) Fuck. )
記載可食用,但也有懷疑具毒。
赭紅擬口蘑(赭紅口蘑 Tricholomopsis rutilans (Schaeff. : Fr.) Sing. Tricholoma rutilans (Schaeff. : Fr.) Quél.)
誤食此菌後,往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。不過也有人無中毒反應。
包腳黑褶傘(包腳黑傘 Clarkinda pequinii (Boud.) Sall. & Syd. Chitonia pequinii Boud.)
此菌中毒首次發現於北京,後來在河北等地也有發現。 中毒後一般發病慢,潛伏期6小時以上,最長可達42小時,主要表現噁心、嘔吐、 腹瀉及便血。有的出現發燒、瞳孔散大等。嚴重者類似毒傘、白毒傘、肉褐鱗小傘中毒,出現急性肝炎、黃疸等,甚至死亡。
粉褶白環菇(粉褶環柄菇 Leucoagricus naucinus (Fr.) Sing. )
據記載可食,也有人懷疑具毒,必需小心食用。另外,此菌除無菌托及菌褶粉紅色外,與白毒傘較相似。據試驗可人工栽培,還可用菌絲體進行深層發酵培養。
家園鬼傘( Coprinus domesticus Fr. )
幼嫩時可喫。最好不與酒同吃,以免發生中毒。
毛頭鬼傘(雞腿蘑(河北、山西)、毛鬼傘 Ciprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray )
毛頭鬼傘一般可食。但會中毒,尤其與酒類及啤酒同吃均容易中毒。含有石碳酸(phonol)等胃腸道刺激物。 毛頭鬼傘可人工栽培, 不過這種菌因成熟快,易出現菌褶液化,應必須掌握採摘時間。另外還可以用菌絲體進行深層發酵培養。據記載此菌含有腺嘌呤(adenine)、膽鹼(choline)、精胺(spermine)、胺(tyramine) 和色胺(typtamine)等生物鹼以及脂肪酸。含有17 種氨基酸,其中有八種必須的氨基酸。此菌有時生長在栽培草菇的堆物上,與草菇爭養分,甚至抑制其菌絲的生長。