經濟真菌
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木耳(黑木耳、耳子(甘肅隴南)、黑菜(黑龍江) Auricularia auricula (L. ex Hook.) Underwood )
可食用,並能人工栽培。爲棉麻、毛紡織工人的保健食用。《本草綱目》中記載木耳治痔。性平,味甘,補血氣,止血活血,有滋潤,強壯,通便之功能 。對小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,對艾氏癌的抑制率80%。據劉波 《中國藥用真菌》等書記載,應用方面爲:治寒溫性腰腿疼痛;產後虛弱,抽筋麻木;外傷引起的疼痛,血脈不通,麻木不仁,手足抽搐;崩淋血痢 ,痔瘡、腸風;白帶過多;便血,痔瘡出血,子宮出血;反胃多痰;誤食毒中毒;年老生瘡久不封口;高血壓,血管硬化,眼底出血;諸瘡潰爛,無多膿血,不能結痂者。
角質木耳( Auricularia cornea (Ehrenb.: Fr.) Spreng. )
可食用。
皺木耳(脆木耳(福建)、多皺木耳、木耳(貴州)、砂耳(廣西) Auricularia delicata (Fr.) Henn. )
可食用,質地較脆,往往產量大,便於收集。可藥用,補氣血、潤肺、止血。有滋潤、強壯、通便之功效,並能治痔。在香菇段木栽培中,往往作爲一種害菌出現。
象牙白木耳( Auricularia eburnea Li et Liu )
可食用(根據李麗嘉: 1985)
褐黃木耳(褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳(雲南) Auricularia fuslosuccinea (Mont.) Fari. )
可食用,但適口性比木耳稍差。此種分佈南方各地區,可收集利用。目前已大量人工栽培。
大毛木耳(砂耳 Auriuolaria hispida Iwade )
可食用。此種肉厚,被粗毛,其粗毛是由許多單毛結合形成束毛,與毛木耳所區別。現已人工栽培,質味較木耳差。
氈蓋木耳(腸膜木耳、腸膜狀木耳、牛皮木耳 Aurcularia mesenlerica Pers. )
可食用,屬木腐菌。被危害樹木有榆、蒙古櫟、樺槭、椴、槐、蘋果、山楂等闊葉樹。氈蓋木耳的熱水提取物多糖,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲42.6-60%,艾氏癌的抑制率爲60%。
黑皺木耳(繆氏木耳 Auricularia moellellerii Lloyd )
可食用。其質地脆,別具風味,可人工栽培,是耐溼熱的一種木耳。有時出現在香菇段木上,視爲“雜菌”。
盾形木耳( Auricularia peltata Lloyd )
可食用。
毛木耳( Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. )
可食用,質地硬脆,別有風味,目前我國已廣泛栽培。可藥用,其功效與木耳近似(可參看木耳)。對小白鼠肉瘤180的抑制率爲90%,對艾氏癌的抑制率爲80%,尤以毛含多糖豐富,多食用毛木耳有益於防癌抗癌。此種往往出現在香菇段木上,影響產量,作爲一種有害的“雜菌”。
銀白木耳(毛木耳白色變種 Auricularia polytricha var. argentea Zhao et Wang )
可食用,具有木耳及毛木耳共同特點。尤其色澤潔白,質脆, 產量高, 具有開發利用價值。據報道還具有比木耳耐高溫、抗木黴性能強的優點。河北地區曾已利用棉籽皮等作培養料人工栽培。
網脈木耳( Auricularia reticulata Li. )
食用菌。(根據李麗嘉, 1985)。
褐氈木耳(皺極木耳、蛤蚧菌(廣西龍州) Auricularia rugosisima (Lev.) Nres. )
可食用。此種菌外形特徵極似革菌。