食材 食療
您的醫學知識庫 + 健康測試工具
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
每次約100克
一般人都可食用
1. 適宜於氣血不足，陰虛納差者；
2. 溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2. 豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生喫或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。