黨蔘蟹肉煲

食療養生菜

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

dǎng shēn xiè ròu bāo

2 概述

黨蔘蟹肉煲採用黨蔘、螃蟹爲主要原料，具有補中、益氣、生津的功效，適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、休倦無力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等症，可用於萎縮性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病症的輔助治療。較適宜秋季進補。

3 原料

黨蔘20克，螃蟹2只，鹽3克，味精2克，料酒10毫升，雞精2克，生薑5克，雞油25克，蔥10克，雞湯約2500毫升。

4 做法

1.將黨蔘潤透，切成小長段，用大米炒下，除去辛辣味。2.螃蟹放在水中，加入少量酒洗淨，揭開蟹蓋，去腸雜，剁成4塊，再將蟹蓋放回，仍保持一整隻蟹狀，生薑拍破，蔥切段。

2.將螃蟹放入煲內，加入鹽、料酒，再放八雞湯，置武火上燒沸，再用文火燉煮15分鐘，加入雞油、雞精、味精即成。

5 食用方法

日常食用。

6 功效

黨蔘性平，味甘，歸脾、肺經。

黨蔘蟹肉煲具有補中、益氣、生津的功效。

7 適用人羣

黨蔘蟹肉煲適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、休倦無力，食少、口渴、泄瀉、脫肛等症。可用於萎縮性胃炎、胃炎、胃潰瘍、臟器下垂、消化不良、脾胃功能紊亂、糖尿病、貧血等病症的輔助治療。較適宜秋季進補。

痰溼實熱內盛、寒凝血淤者禁用黨蔘蟹肉煲。

8 搭配禁忌

黨蔘蟹肉煲不宜與蘿蔔、柿子、梨、花生、香瓜、冰類、泥鰍同食。

黨蔘蟹肉煲不宜與藥物藜蘆、五靈脂、東莨菪鹼、荊芥同食。

9 出處

於菁.藥膳養生1008例[M].北京：中國旅遊出版社.2011.

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