2 英文參考
kachang jijau[朗道漢英字典]
Phaseolus calcaratus Roxb.[朗道漢英字典]
kachang jijau[湘雅醫學專業詞典]
phaseoli,semen[湘雅醫學專業詞典]
Phaseolus radiatus[湘雅醫學專業詞典]
rice bean[湘雅醫學專業詞典]
Rice Bean[中華本草]
Semen Phaseoli[中藥大辭典——2版]
Semen Phaseoli(拉)[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
rice bean[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
3 概述
赤小豆爲中藥名，出《神農本草經》。爲豆科植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularis Wight 的乾燥成熟種子[1]。秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。
赤小豆富含澱粉，因此又被人們稱爲“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱爲“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
4 出處
出自《神農本草經》。
《本草綱目》：赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，但水調敷之，無不愈者。但其性粘，幹則難揭，若入苧根末即不粘，此法尤佳。
5 拉丁名
Semen Phaseoli（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）
Semen Phaseoli[3]
赤小豆：Vigna umbellata（Thunb.） Ohwi et Ohashi [Dolichos umbellatusThunb.;Phaseolus calcaratusRoxb.][3]
赤豆：V.angularis（Willd.） Ohwi et Ohashi [Dolichos angularisWilld.;Phaseolus angularis（Willd.） W. F. Wight][3]
6 英文名
rice bean（《中醫藥學名詞（2004）》）
7 赤小豆的別名
小豆（《肘後備急方》）、赤豆（《日華子諸家本草》）、紅小豆（《本草原始》《中醫大辭典》）、紅飯豆（《增訂僞藥條辨》）、紅豆（《本草綱目》《中醫大辭典》）、豬肝赤（《本草逢源》）、杜赤豆（《本草便讀》）、小紅綠豆（《陸川本草》）、蝨牳豆（《陸川本草》）、朱赤豆（《中藥材手冊》《中醫大辭典》）、金紅小豆（《藥材學》）、朱小豆（《藥材學》）、茅柴赤（《中華本草》）、米赤豆（《中華本草》）。
8 來源
本品爲豆科植物赤小豆Vigna umbellata Ohwi et Ohashi[4]或赤豆Vigna angutaris Ohwi et Ohashi的乾燥成熟種子。
9 植物原形態
9.1 赤小豆
赤小豆Vigna umbellata（Thunb.） Ohwi et Ohashi [Dolichos umbellatusThunb.;Phaseolus calcaratusRoxb.]爲一年生半攀緣草本。莖長可達1.8 m，密被倒毛。三出複葉；葉柄長8～16 cm;托葉披針形或卵狀披針形；小葉3枚，披針形、長圓狀披針形，長6～10 cm，寬2～6 cm，先端漸尖，基部闊三角形或近圓形，全緣或具3淺裂，兩面均無毛，紙質；小葉具柄，脈3出。總狀花序腋生，小花多枚，花柄極短；小苞2枚，披針狀線形，長約5 mm，具毛；萼短鍾狀，萼齒5；花冠蝶形，黃色，旗瓣腎形，頂面中央微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具漸狹的爪，龍骨瓣狹長，有角狀突起；雄蕊10，二體，花葯小；子房上位，密被短硬毛，花柱線形。莢果線狀扁圓柱形。種子6～10顆，暗紫色，長圓形，兩端圓，有直而凹陷的種臍。花期5～8月，果期8～9月。（《中華本草》、《中藥大辭典》）
赤小豆原植物
栽培或野生。分佈於浙江、江西、湖南、廣東、廣西、貴州、雲南等地。南方各地普遍栽培。（《中華本草》、《中藥大辭典》）
9.2 赤豆
赤豆V.angularis（Willd.） Ohwi et Ohashi [Dolichos angularisWilld.;Phaseolus angularis（Willd.） W. F. Wight]又名：紅飯豆（《增訂僞藥條辨》）。爲一年生直立草本，高30～90 cm。莖上有白色顯著的長硬毛。三出複葉互生；托葉披針形，被白色長柔毛，小托葉線形；葉柄長達20 cm，被疏長毛；頂生小葉卵形，側生小葉斜方狀卵形，長5～10 cm，寬3.5～7 cm，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或微3裂，兩面被疏長毛；小葉柄很短；基出脈3條。花2～6朵，着生於腋生的總花梗頂部，黃色；小苞片線形，較萼長；萼鍾狀，5齒裂，萼齒三角形；旗瓣扁圓形或近腎形，常稍歪斜，頂端凹，翼瓣寬於龍骨瓣，具短爪及耳，龍骨瓣上端彎曲近半卷，其中一片在中下部有一角狀突起，基部有爪；雄蕊10枚，分成9與1二體；子房線形，花柱彎曲，近先端有毛。莢果圓柱形稍扁，成熟時種子間縊縮，含種子6～10粒。種子橢圓形，兩端截形或圓形，暗紅色，種臍白色，不凹。花期7～8月，果期8～9月。（《中華本草》、《中藥大辭典》）
赤豆原植物
主產吉林、北京、天津、河北、陝西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。
10 栽培
10.1 赤小豆的生物學特性
赤小豆適應性強，一般農田都可栽種。以向陽，土壤疏鬆，中等肥力（過肥易徒長，結莢少）爲好，不宜連作。
10.2 赤小豆的栽培技術
10.2.1 用種子繁殖
赤小豆在4月上旬至5月上、中旬播種，開1.3m寬的高畦，按行距各33cm開窩，每窩播種子5～6粒，lhm2用種子量22.5～30kg，播後蓋人畜糞水排溼的火灰1把。可與其他作物如甘薯間作，也可在果園空閒地上點播。
10.2.2 田間管理
赤小豆苗高8～10cm時，中耕除草1次，並施人畜糞水拌火灰，施後培土。在未封壠前，再除草1次。生長2個月後，要“打頂”。
10.2.3 病蟲害防治
鏽病：用65％代森錳鋅500倍液防治。
蟲害有潛葉蠅、紅蜘蛛及蚜蟲等。
13 性狀
種子矩圓形，兩端較平截，長5～7mm，直徑4～6mm。表面暗紅色，有光澤，側面有白色線性種臍，長約4mm，不突起。子葉兩片肥厚，乳白色。
13.1 赤小豆
赤小豆種子呈長圓形而稍扁，長5～8mm，直徑3～5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約爲全長2/3，中間凹陷成縱溝；另側有1條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎。子葉2，乳白色。無臭，氣微，味微甘。
13.2 赤豆
赤豆種子呈短圓柱形，兩端較平截或鈍圓，直徑4～6mm。表面暗棕紅色，有光澤，種臍不突起。
赤豆種子
14 鑑別
14.1 顯微鑑別
赤小豆橫切面：的種皮表皮爲1列柵狀細胞，種臍處2列，細胞內含淡紅棕色物，光輝帶明顯。支持細胞1列，呈啞鈴狀，其下爲10列薄壁細胞，內側細胞呈頹廢狀。子葉細胞含衆多澱粉粒，並含有細小草酸鈣方晶和簇晶。種臍部位柵狀細胞的外側有種阜，內側有管胞島，橢圓形，細胞壁網狀增厚，其兩側爲星狀組織，細胞呈星芒狀，有大型細胞間隙。（《中華人民共和國藥典》（2010年版））
赤豆橫切面：子葉細胞偶見細小草酸鈣方晶，不含簇晶。（《中華人民共和國藥典》（2010年版））
14.2 理化鑑別
取本品粗粉1g，加70%乙醇10 ml，沸水浴上加熱20 min，冷後濾過，取濾液0.2ml，在水浴上蒸乾，加醋酐2～3滴、硫酸1～2滴，顯黃色，漸變爲紅色、紫紅色（檢查三萜皁苷）。
15 主要化學成分
15.1 赤小豆
赤小豆含糖類[6]，三萜皁苷（triterpenoid saponin）[7]。每100 g含蛋白質20.7 g，脂肪0.5 g，碳水化合物58 g，粗纖維4.9 g，灰分3.3 g，鈣67 mg，磷305 mg，鐵5.2 mg，硫胺素（thiamine）0.31 mg，核黃素（riboflavine）0.11 mg，煙酸（nicotinic acid）2.7mg等[8]。
15.2 赤豆
赤豆含蛋白質20.7%，脂肪0.5%，糖類58%，微量的維生素B1、B2以及煙酸、鈣、鐵、磷等[8]。還含三萜皁苷類[8]。
從赤豆中分離得到3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖甙（3-fu-ranmethanol-β-D-hlucopyranoside），右旋兒茶精-7-O-β-D吡喃葡萄糖甙（catechin-7-O-β-D-glucopyranoside）和1D-5-O-（a-D-吡喃半乳糖基）-4-O-甲基肌醇[1D-5-O（a-D-galactopyranosyl）-4-O-methyl-myoinositol]。
還分離得到6個齊墩果烯低聚糖甙（oleanene-oligoglycosides）：赤豆皁甙（azukisaponin）Ⅰ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]槐花二醇｛3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl] sophoradiol｝；赤豆皁甙Ⅱ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皁醇B｛3-O[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl]soyasapogenol B｝；赤豆皁甙Ⅲ，即是3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]赤豆皁醇｛3-O-[β-D-glucopyranosyl（l→2）-β-D-glucuronopyranosyl]azukisa-pogenol｝；赤豆皁甙Ⅳ，即是3-O[β-D-吡喃葡萄糖基-28-O-吡喃葡萄糖基（l→6）-β-D-吡喃葡萄糖基]刺葉絲石竹酸｛3-O-（β-D-glucopyranosyl）28-D-glucopyranosyl（1→6）-β-D-glucopyranosyl] gypsogenic acid｝；赤豆皁甙Ⅴ，即是3-O-[a-L-吡喃鼠李糖基（l→2）-β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]大豆皁醇B｛3-O-[a-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyra-nosyl（l→2）-β-D-glucuronopyranosyl]-soyasapogenol B｝和赤豆皁甙Ⅵ，即是3-O-[β-D吡喃葡萄糖基（1→2）β-D-吡喃葡萄糖醋酸基]-29-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→6）-β-D-吡喃葡萄糖基]赤豆皁醇｛3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）β-D-glucuropyranosyl]-29-O-[β-D-glucopyranosyl（1→6）-β-D-glucopyranosyl]azukisapogenol｝[9][10]。
黃烷醇類：從赤豆的熱水提取物中得到三種黃烷醇鞣質（flavanoltannins）：D-兒茶素（D-catechìn），D-表兒茶素（D-epicatechìn）和表沒食子兒茶素（epigallocatechìn）[11]；
16 藥理作用
《中藥大辭典》（2版）：赤小豆具有抑制精子作用。從赤小豆中分得一種胰蛋白酶抑制劑，在體外對人體精子有顯著抑制作用，並能顯著抑制人精子的頂體酶，抑制摩爾比爲1：1.39，抑制常數爲1.1×10-3[13][14]。
19 功能主治
《中華人民共和國藥典》（2010年版）：利水消腫，解毒排膿。用於水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風溼熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。
《中藥大辭典》（2版）、《中華本草》：利水消腫退黃，清熱解毒消癰。主治水腫，腳氣，黃疽，淋病，便血，腫毒瘡瘍，癬疹。
《中醫大辭典》（2版）：功在利水消腫，除溼退黃，解毒消癰[14]。1.治水腫，腳氣，黃疸，淋證，便血，瀉痢[14]。煎服：9～30g[14]。2.治乳癰，癰疽，腮腺炎，風疹瘙癢，溼疹，研末調敷[14]。
《神農本草經》：“主下水，排癰腫膿血。”
《名醫別錄》：“主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。”
《藥性論》：“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿。治水腫皮肌脹滿。搗薄塗癰腫上。主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之，不過三度差。能令人美食。末與雞子白調塗熱毒癰腫。通氣，健脾胃。”
《食療本草》：“和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫。散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數，”
《蜀本草》：“病酒熱，飲汁。”
《日華子諸家本草》：“赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補血脈。”
22 選方
治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升。煮取幹，去茅根食豆。水隨小便下。（《肘後方》）
治傷寒瘀熱在裏，身必黃：麻黃（去節）三兩，連軺二兩，赤小豆一升，杏仁（去皮、尖）四十個，大棗（擘）十二枚，生梓白皮（切）一升，生薑（切）三兩，甘草（炙）二兩。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓。分溫三服，半日服盡。（《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯）
治男子女人熱淋、血淋 赤小豆三合。慢火炒熟，爲末。煨蔥（細銼）一莖，暖酒調二錢服。（《修真祕旨》）
治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之。幹則易，一切丹並用此方。（《備急千金要方》）
治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，飢即食盡，不得喫飯。（《梅師集驗方》）
治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。（《獨行方》）
治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生薑一分（並破碎），商陸根一條（切）。同水煮，豆爛湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。（《本草圖經》）
治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮（炙，銼）二兩，紫蘇莖葉一握（銼，焙）。上三味除小豆外，搗羅爲末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢匕，生薑一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然後擇取豆任意食，日再。（《聖濟總錄》赤小豆湯）
治急黃身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，燻陸香一錢，青布五寸（燒灰），麝香一錢（細研）。上藥搗細羅爲散，都研令勻。每服不計時候，以清粥飲調下一錢；若用少許吹鼻中，當下黃水。（《太平聖惠方》赤小豆散）
治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出幹，復納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘後方》）
治痔瘡出血：取豆二升，苦酒五升，煮熟後在太陽下曬到酒幹爲止，研成末，和酒服一錢，每日三次[15]。
治熱毒下血，或因食熱物發動：赤小豆杵末，水調下方寸匕。（《梅師集驗方》）
治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。（《小品方》）
治大小腸癰，溼熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。（《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯）
治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，幹則易。一切丹並用此方。（《備急千金要方》）
治腮頰熱腫：赤小豆末，和蜜塗之，一夜即消；或加芙蓉葉末尤妙。（《本草綱目》）
治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。（《肘後方》）
治婦人吹奶：赤小豆三合。酒研爛，去渣。溫服，留渣敷患處。（《急救良方》）
治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。（《婦人良方補遺》）
治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕。（《備急千金要方》）
治水腫：用赤豆半升，蒜一顆，生薑五錢，陸根一條，一起研碎，加水煮爛，除去藥，空腹喫赤豆，慢慢將紅汁喝完，水腫現象很快消失。又一方：治水腫從腳起，若水腫至腹就會致命。取赤豆一斗，加水煮到極爛，取其汁水五升，溫熱時浸泡足膝。若已腫至腹部，就喫赤豆，不要喫其它的東西，也會好。又一方：治腹腫、腹水，皮膚出現黑色。用赤豆三升，白茅根一把，同水煮後喫赤豆，以消盡腹水爲宜。又一方：治水腫。用東行花、桑枝燒灰一升，淋上汁，煮赤豆一升，用來當飯喫，治療效果非常好。[15]
治熱毒下血，或因喫燙的東西而發作：將赤豆末和水調和後服方寸匕。[15]
治舌頭上出血的症狀：用赤豆一升，和三長升水，絞汁服下。[15]
治尿病、尿血：用赤豆三合，炒後研末，再加一蔥用微火煨好，加酒擂和，調服二錢。[15]
治肋頰熱腫：用赤豆和蜂蜜塗於患處，一夜就能消腫，若再加蓉葉末就更好。[15]
治風疹瘙癢：將赤豆、荊芥穗等量，研成末，用雞蛋清調和塗患處。[15]
治胞衣不下：用赤豆，男七粒，女十四粒，取東流之水送服。[15]
治懷孕期間來月經，叫做漏胎：有的是由於行房事所致，叫傷胎：用赤豆芽研成末，以溫酒送服少許，每日三次，有效即停止服用。[15]
23 臨牀報道
治療扭傷及血腫：將赤小豆磨成粉，用涼水調成糊，塗敷受傷部位，厚0.2～1.0 cm，外用紗布包紮，24 h後解除。共治52例，結果均敷1～2次而愈。受傷後速敷者效高，當日塗敷者，血腫範圍<5 cm×7 cm者，1次治癒；傷後多日的血腫，2次治癒；拇掌、腕、肘、踝關節扭傷後當日塗敷，2次治癒[16]。
治療外傷性血腫及疔瘡：赤小豆研細末，加雞蛋白調成糊狀，塗滿患處，再用棉墊固定，每日1～2次。治療皮下組織、肌腱等閉合性外傷及疔瘡86例，其中疔瘡18例，外傷68例，結果臨牀效果良好。86例中除3例疔瘡因併發感染加用抗生素外，其餘83例，均在3～6 d內收功[17]。
治頑固性呃逆：取鮮豬苦膽1個，放入赤小豆20粒，掛房檐下陰幹後共研細粉，即成膽豆散。用法：每日服2g，分2次用白開水沖服。共治26例，其中首次發病者24例，第二次發病者2例，病程1個月以上者21例。結果：2 d內治愈者22例，其餘4例均在4d內治愈[18]。
治療慢性血小板減少性紫癜：用赤小豆50 g，帶衣花生仁30 g，冰糖20 g。加水適量，隔水燉至豆熟爛，喫渣喝湯，每日1次，30 d爲1個療程，可連服2～3個療程。共治療50例，痊癒16例，有效30例，無效4例。總有效率爲92%[19]。
治療妊娠水腫：用赤小豆50 g，熬湯食用，每日2～3次，同時低鹽、高蛋白質、高維生素飲食。共治療20例，3d以內治愈達12例，5d以內治愈18例。1星期內治愈19例，有效率100%[20]。
治療急性腮腺炎：用赤小豆70粒，搗碎爲細末，以雞蛋清1個，調和成糊狀，敷於患處，每日更換1次，至腫痛消失後再敷1次。共治療46例，結果：敷藥1次腫痛消失者18例，敷藥2次腫痛消失者20例，8例在敷藥3次後腫痛消失。隨腫痛減輕和消失，體溫逐漸降至正常。所治46例，均獲痊癒，未出現併發症[21]。
治療肝硬化腹水：取赤小豆1斤，活鯉魚1條（重1斤以上），同放鍋內，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆爛透爲止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。每日或隔日1劑。連續服用，以愈爲止。治療2例，服後尿量增加，腹圍減小，精神良好，無不良反應。
24 各家論述
《神農本草經》：主下水，排癰腫膿血。
《名醫別錄》：主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒僻，下脹滿。
《藥性論》：消熱毒癰腫，散惡血不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿；搗薄塗癰腫上；主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之；能令人美食；末與雞子白調塗熱毒癰腫；通氣，健脾胃。
《食療本草》：和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫；散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數；綠赤者，並可食。暴利後氣滿不能食，煮一頓服之。
《蜀本草》：病酒熱，飲汁。
王好古：治水者唯知治水，而不知補胃，則失之壅滯。赤小豆消水通氣而健脾胃，乃其藥也。
《本草綱目》：赤小豆，其性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液、利小便，消脹除腫，止吐而治下痢腸僻，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血而通乳汁，下胞衣產難，皆病之有形者。久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散及闢瘟疫用之，亦取其通氣除溼散熱耳。
《本草經疏》：凡水腫、脹滿、泄瀉，皆溼氣傷脾所致，小豆健脾燥溼，故主下水腫脹滿，止泄，利小便也。《十劑》雲，燥可去溼，赤小豆之屬是矣。陶弘景雲，小豆逐津液，利小便，久服令人枯燥。凡水腫脹滿，總屬脾虛，當雜補脾胃藥中用之，病己即去，勿過劑也。其治消渴，亦借其能逐胃中熱從小便利去，若用之過多，則津液竭而渴愈甚，不可不戒也。
《本草新編》：赤小豆，可暫用以利水，而不可久用以滲溼。溼症多屬氣虛，氣虛利水，轉利轉虛而溼愈不能去矣，況赤小豆專利下身之水而不能利上身之溼。蓋下身之溼，真溼也，用之而有效；上身之溼，虛溼也，用之而益甚，不可不辨。
《本經疏證》：癰腫膿血，是血分病，水腫是氣分病，何以赤小豆均能治之？蓋氣血皆源於脾，以是知血與水同源而異派，浚其源，其流未有不順者矣。然凡物之於人，能抑其盛者，不必能起其衰，能起其衰者，不必能抑其盛，癰腫膿血爲火之有餘，水腫則火之不足，赤小豆兩者兼治，既損其盛，又補其衰。
25 赤小豆的食用價值
赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。赤小豆富含澱粉，因此又被人們稱爲“飯豆”，煮熟後會變得非常柔軟，而且有着不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，由於具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入米飯及湯裏食用。由於其甜度，紅豆也成爲東方甜食中一種常見的材料。
25.1 赤小豆的營養價值
1. 赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多喫紅小豆有催乳的功效。
25.2 赤小豆的選購
1. 赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。 相思子產於廣東，外形特徵是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。
2. 巧用紅豆：用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋裏，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐裏溫兩分鐘，放到被窩內，溫度可以保持約三小時。因爲紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以後溫度不容易下降，而且可以重複使用，很經濟實惠。除了睡覺時用，也可用於肩膀或關節等地方。
25.3 赤小豆適合的人羣
一般人羣均可食用赤小豆。
1. 適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用；
2. 赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。
25.4 赤小豆的食療功效
主治下水腫，排除癰腫和膿血。消熱毒，止腹瀉，利小便，除脹滿、消渴，催乳汁。可以解除小麥毒。和鯉魚一起煮來喫，可以治療腳氣水腫。拉痢疾後，氣脹不能喫東西，宜將赤豆煮來喫。[22]
赤豆葉可去煩熱，止尿頻。煮食，可耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。[22]
赤豆芽主治漏胎和房事傷胎，則用芽爲末，溫酒服方寸匕，每日三次[22]。
25.5 與赤小豆相剋的食物
拉痢疾後，氣脹不能喫東西，宜將赤豆煮來喫，但不能同醃製的魚一起喫[22]。
鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因爲利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
25.6 赤小豆的食用建議
赤小豆宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。
赤豆常喫使人虛弱，令人枯瘦[22]。
26 赤小豆的藥典標準
26.1 品名
Chixiaodou
VIGNAE SEMEN
26.2 來源
本品爲豆科植物赤小豆Vigna umbellata Ohwi et Ohashi[22]或赤豆Vigna angutaris Ohwi et Ohashi的乾燥成熟種子。秋季果實成熟而未開裂時拔取全株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。
26.3 性狀
26.3.1 赤小豆
呈長圓形而稍扁，長5～8mm，直徑3～5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約爲全長2/3，中間凹陷成縱溝；另側有1條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎。子葉2，乳白色。氣微，味微甘。
26.3.2 赤豆
呈短圓柱形，兩端較平截或鈍圓，直徑4～6mm。表面暗棕紅色，有光澤，種臍不突起。
26.4 鑑別
本品橫切面：赤小豆 種皮表皮爲1列柵狀細胞，種臍處2列，細胞內含淡紅棕色物，光輝帶明顯。支持細胞1列，呈啞鈴狀，其下爲10列薄壁細胞，內側細胞呈頹廢狀。子葉細胞含衆多澱粉粒，並含有細小草酸鈣方晶和簇晶。種臍部位柵狀細胞的外側有種阜，內側有管胞島，橢圓形，細胞壁網狀增厚，其兩側爲星狀組織，細胞呈星芒狀，有大型細胞間隙。
26.5 檢查
26.5.1 水分
不得過14.0%（2010年版藥典一部附錄ⅨH 第一法）。
26.5.2 總灰分
不得過5.0%（2010年版藥典一部附錄Ⅸ K）。
26.6 性味與歸經
甘、酸，平。歸心、小腸經。
26.7 功能與主治
利水消腫，解毒排膿。用於水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風溼熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。
26.8 用法與用量
9～30g。外用適量，研末調敷。
26.9 貯藏
置乾燥處，防蛀。
26.10 出處
《中華人民共和國藥典》2010年版
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