食療 養生湯
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chì dòu tāng
赤豆湯以赤豆、白砂糖等爲主要原料,具有利尿消腫,消除疲勞,消熱除暑的功效。
赤豆300克,白砂糖200克,清水700毫升,碎冰塊少許。
將赤豆揀洗乾淨,放入鍋內,加水700毫升,旺火煮沸後,再用文火燜至酥爛,放進白糖,攪拌均勻,再煮沸後即離火晾涼,放入冰箱中鎮涼(如煮沸前再加入適量蒸軟的百合,即爲赤豆百合湯)。飲用時加入碎冰塊少許。
赤豆也叫赤小豆,富含澱粉、蛋白質、鈣、鐵和 B族維生素等,具有利尿消腫,消除疲勞,消熱除暑之功效。
《醫療保健湯茶譜》