2 英文參考
examination and evaluation of white tea
3 註解
白茶審評:外形主要評嫩度、色澤、形狀和淨度,內質主要評湯色、香氣、滋味、葉底。嫩度評白毫銀針,看芽頭的肥瘦,白牡丹等則看毫心肥瘦、毫心含量以及葉質厚薄,毫心肥壯含量多、葉質肥軟者爲佳;色澤評毫心銀白光潤,葉面灰綠,葉背銀白,謂之銀芽綠葉、白底綠面,此爲上品。形狀評芽葉連枝,葉尖上蹺者爲佳,葉片攤開、折縐、彎曲、捲縮者差;評淨度要求不含老梗、黃片及其它夾雜物。內質評香氣,以毫香清鮮、高長爲佳;滋味鮮爽、醇厚回甜者爲上,粗澀淡薄者爲下;湯色杏黃、淡黃、清澈明亮爲佳,紅暗、渾濁者爲差;葉底灰綠、肥嫩、勻整爲好,暗雜、花紅、黃張等均下。