2 註解
米麴黴（Aspergillus oryzae）來源的氨基肽酶（Aminopeptidase）爲食品工業用酶製劑新品種[1]。主要用於催化蛋白質氨基端氨基酸的水解[2]。供體爲米麴黴（Aspergillus oryzae）[2]。
3 參考資料
- ^ [1] 國家衛生健康委．關於假腸膜明串珠菌等28種“三新食品”的公告[Z]．2023-2-7．
- ^ [2] 食品安全標準與監測評估司．解讀《關於假腸膜明串珠菌等28種“三新食品”的公告》（2023年第1號）．
米麴黴（Aspergillus oryzae）來源的氨基肽酶（Aminopeptidase）爲食品工業用酶製劑新品種[1]。主要用於催化蛋白質氨基端氨基酸的水解[2]。供體爲米麴黴（Aspergillus oryzae）[2]。