食品安全 酶 食品添加劑 食品添加劑新品種 食品工業用酶製劑新品種
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ān jī tài méi
米麴黴（Aspergillus oryzae）來源的氨基肽酶（Aminopeptidase）爲食品工業用酶製劑新品種[1]。主要用於催化蛋白質氨基端氨基酸的水解[2]。供體爲米麴黴（Aspergillus oryzae）。
質量規格要求應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶製劑》（GB 1886.174）的規定。
法國食品安全局、丹麥獸醫和食品局等允許其作爲食品工業用酶製劑使用。