豬肺質嫩，色紅白，適於燉、滷、拌，如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。
豬肺的營養價值
豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
豬肺的選購
清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
豬肺適合的人羣
適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
豬肺的食療功效
豬肺味甘，性平，入肺經；
補肺虛，止咳嗽。
豬肺的食用建議
根據中醫以髒補髒之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結 核等，可借鑑《證治要訣》之法：治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。
《*辭典》:豬肺
出處
《千金·食治》
拼音名
Zhū Fèi
來源
爲豬科動物豬的肺。
原形態
動物形態詳"豬肉"條。
性味
甘，平。
①《本草圖經》："微寒。"
②《綱目》："甘，微寒，無毒。"
③《隨息居飲食譜》："甘，平。"
功能主治
治肺虛咳嗽，咯血。
①《本草圖經》："補肺。"
②《綱目》："療肺虛咳嗽、嗽血。"
③《隨息居飲食譜》："治肺痿咳血、上消渚症。"
用法用量
內服：煮食、煎湯或入丸劑。
附方
①治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熱，同粥食。（《證治要訣》）
②治風寒久咳；豬肺、麻黃根，共燉湯服。（《四川中藥志》）
③治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。（《證治要訣》）
④治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和爲丸，每服五錢。（《衛生鴻寶》豬肺丸）
摘錄
《*辭典》