中藥炮製學是研究中藥炮製理論、工藝、規格標準等的中藥學科[參考資料] 中醫藥學名詞審定委員會. 中醫藥基本名詞（2004）[M].北京：科學出版社，2005. 。
中藥炮製是根據中醫中藥理論，按照醫療、調配、製劑的不同要求以及藥材自身性質所採取的一項製藥技術。中藥炮製學是專門研究中藥炮製理論、工藝、規格標準、歷史沿革及其發展方向的學科。其任務是遵循中醫中藥理論體系，在繼承中藥炮製技術和理論的基礎上，應用現代科學技術對其進行研究、整理，逐步搞清炮製原理，改進炮製工藝，制訂質量標準，提高飲片質量，提高中醫臨牀醫療效果。