3 註解
皁甙又稱皁素，是一類比較複雜的化合物，它的水溶液振搖時能產生大量持久蜂窩狀泡沫，與肥皂相似，故名皁甙。皁甙由皁甙元和糖，糖醛酸或其它有機酸組成，已知皁甙元有兩大類，其一爲甾體皁甙，另一爲三萜皁甙，三萜皁甙又分爲四環三萜和五環三萜兩類。皁甙有減低液體表面張力的作用，可以乳化油脂，用作清潔劑；有許多含皁甙類成分的生藥，如遠志、桔梗、沙蔘等有祛痰止咳的功效；三萜皁甙多具抑菌消炎作用，如齊墩果酸；有的皁甙的生物活性是多方面的，如柴胡皁甙有鎮靜、止痛、解熱、鎮咳和消炎等作用；個別皁甙具有特殊的生物活性，如甘草次酸具有促腎上腺皮質激素（ACTH）樣作用；而薯蕷皁甙元等是製藥工業中合成甾體激素的原料。