桃仁
桃仁爲薔薇葉植物桃的種子。桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，側面觀貝殼形、盔帽形、弓形或橢圓形，密佈顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束。種皮薄，子葉白色，富油性，氣微，味微苦。核桃仁營養豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強腎補腦的功效，常食可令人長壽。
拉丁名
Semen Persicae
英文名
Peach Seed
別名
毛桃仁、扁桃仁、大桃仁。
來源
爲薔薇葉植物桃Prunus Persica（L.）Batsch的種子。
植物形態
落葉小喬木，高3～8m。葉互生，在短枝上呈簇15cm，寬2～3.5cm，先端漸尖，基部闊楔形，邊緣有鋸齒。花單生，先葉開放；萼片5，外面被毛；花瓣5，淡紅色，稀白色；雄蕊多數，短於花瓣；心皮1，稀2，有毛。核果肉質，多汁，心狀卵形至橢圓形，1側有縱溝，表面具短柔毛；果核堅硬，木質，扁卵圓形，頂端漸尖，表面具不規則的深槽及窩孔。種子1粒。花期4月，果期5～9月。
全國各地均有栽培。
採製
果實成熟後收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬乾。
性狀
種子扁卵形或橢圓形，一端尖，另端鈍圓而偏斜，邊緣較薄，長1.2～2cm,寬1～1.2cm，厚3～5mm。表面黃棕色或紅棕色，有縱脈紋及密佈細粒狀突起，近尖端側邊有長4～6mm的線形種臍。種皮薄，子葉兩片肥大，黃白色，富油質。味微苦。
化學成分
含苦杏仁甙（amygdalin）、苦杏仁酶（emulsin）、脂肪油等。
性味
性平，味苦、甘。
功能主治
活血祛痰，潤腸通便。用於經閉、痛經、症瘕痞塊、跌撲損傷、腸燥便祕。
附註
同屬植物山桃P.davidiana（Carr.）Franch.的種子亦作桃仁入藥。
桃仁的營養價值
桃仁含苦杏仁苷、24－亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3－咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等。
桃仁的選購
1. 桃仁以身幹、顆粒均勻、飽滿整齊不破碎者爲佳；
2. 應放置陰涼乾燥處，防蟲蛀及泛油變質。
桃仁適合的人羣
一般人羣均可食用，每次不超過25克；孕婦忌食。
桃仁的食療功效
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便祕。
桃仁的食用建議
1. 果實成熟後收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬乾。
2. 桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發油和大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多喫，桃仁喫多了，可以導致中毒，早期有噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現象，嚴重者可導致心跳停止；桃仁應用過量，苦杏仁苷水解產生的氫氰酸易使組織窒息。
茶樹桃仁
桃仁又名石獅桃仁、烏仁，茶樹無性系品種之一。原產福建省安溪縣石獅村，約有一百餘年的栽培歷史，分佈於安溪、閩東、閩北一些茶區。
小喬木型，主幹明顯，分枝部位較高，枝梢較密，呈半開展或較直立狀。中葉類，有長葉形和圓葉形兩種，長葉形葉長7.2-8.5cm，葉寬3.2-3.8cm，越冬芽一般3月下旬萌芽，4月中旬採茶，屬中生種。花型較大，花萼多爲5片，花瓣6片，柱頭3裂，子房有茸毛，結實率低。適制烏龍茶。適於烏龍茶區種植。
桃仁中毒
桃仁又名桃種、桃核仁、桃核等。爲薔薇科植物桃或山桃的乾燥成熟種子。主要含有苦杏仁苷，經酶水解後產生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖。藥理作用有抗凝，抗血栓，抗過敏，抗炎，擴張血管，鎮痛，鎮靜，抗肝纖維化，利膽，收縮子宮，抗腫瘤，抗菌，緩瀉。[參考資料] 張彧主編.急性中毒[M].西安：第四軍醫大學出版社，2008：255.
不良反應機制
苦杏仁苷水解後產生的氫氰酸是劇毒物質，氫氰酸是原生質毒物，侵入人體後與細胞色素氧化酶結合，使組織細胞無法呼吸，引起組織窒息，產生細胞中毒性缺氧血癥。能麻痹延髓的呼吸中樞。[參考資料] 張彧主編.急性中毒[M].西安：第四軍醫大學出版社，2008：255.
臨牀表現
中毒潛伏期爲0.5～5h。早期可有黏膜刺激甚至腐蝕症狀，口中苦澀、噁心、嘔吐、腹瀉、呈水樣瀉，伴有頭暈、頭痛、血壓上升、心跳加快、四肢軟弱無力，還有患者可有多發性神經炎的表現，如四肢遠端痛觸覺感覺遲鈍、腱反射減低或消失。嚴重中毒時，意識喪失、大小便失禁、瞳孔擴大、對光反射消失、牙關緊閉、強度痙攣、體溫升高、四肢厥冷、呼吸淺慢、休克，最後呼吸麻痹、心跳停止。患者血呈鮮紅色不凝，外觀膚色爲潮紅。[參考資料] 張彧主編.急性中毒[M].西安：第四軍醫大學出版社，2008：255.
治療
桃仁中毒的治療要點爲[參考資料] 張彧主編.急性中毒[M].西安：第四軍醫大學出版社，2008：255-256. ：
1.促進毒物排出 用1：2000—1：5000的高錳酸鉀液及大量清水或3%的雙氧水洗胃、催吐，然後服用或注射硫代硫酸鈉2～5g，也可每隔15min口服1匙硫酸亞鐵液。
2.聯合使用亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉 如無亞硝酸鈉，可用亞甲藍10mg/kg劑量加入5%葡萄糖液40ml中靜注，再接着輸注硫代硫酸鈉。也可用依地酸二鈷、組氨酸鈷、穀氨酸鈷等鈷鹽類解氫化物中毒，因爲它們與氰基結合力大於細胞色素氧化酶與氰基的結合力，劑量爲5～15mg/kg，溶於50%葡萄糖注射液40～60ml中緩慢注射，還可在其後靜注50%硫代硫酸鈉25～50ml。
3.對症治療 有抽搐者，可用苯巴比妥鈉、水合氯醛、氯丙嗪等；有呼吸困難者，給予吸氧及呼吸興奮劑。
桃仁藥典標準
品名
桃仁
Taoren
PERSICAE SEMEN
來源
本品爲薔薇科植物桃Prunus persica（L.）Batsch或山桃Prunus davidiana （Carr.）Franch.的乾燥成熟種子。果實成熟後採收，除去果肉和核殼，取出種子，曬乾。
性狀
桃仁
呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1_2cm，厚0.2～0.4cm。表面黃棕色至紅棕色，密佈顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍偏斜，邊緣較薄。尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束。種皮薄，子葉2，類白色，富油性。氣微，味微苦。
山桃仁
呈類卵圓形，較小而肥厚，長約0.9cm，寬約0.7crn，厚約0.5cm。
鑑別
（1）本品種皮粉末（或解離）片：桃仁石細胞黃色或黃棕色，側面觀貝殼形、盔帽形、弓形或橢圓形，高54～153um，底部寬約至180urn，壁一邊較厚，層紋細密；表面觀類圓形、圓多角形或類方形，底部壁上紋孔大而較密。
山桃仁 石細胞淡黃色、橙黃色或橙紅色，側面觀貝殼形、矩圓形、橢圓形或長條形，高81～198（279）μm，寬約至128（198）μm；表面觀類圓形、類六角形、長多角形或類方形，底部壁厚薄不勻，紋孔較小。
（2）取本品粗粉2g，加石油醚（60～90℃）50ml，加熱迴流1小時，濾過，棄去石油醚液，藥渣再用石油醚25ml洗滌，棄去石油醚，藥渣揮幹，加甲醇30ml，加熱迴流1小時，放冷，濾過，取濾液作爲供試品溶液。另取苦杏仁苷對照品，加甲醇製成每1ml含2mg的溶液，作爲對照品溶液。照薄層色譜法 （2010年版藥典一部附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5ul，分別點於同一硅膠G薄層板上，以三氯甲烷一乙酸乙酯甲醇一水（15：40：22：10）5～10℃放置12小時的下層溶液爲展開劑，展開，取出，立即噴以磷鉬酸硫酸溶液（磷鉬酸2g，加水20ml使溶解，再緩緩加入硫酸30ml，混勻），在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
檢查
酸敗度
照酸敗度檢查法（2010年版藥典一部附錄Ⅸ P）測定。
酸值
不得過10.0。
羰基值
不得過11.0。
黃麴黴毒素
照黃麴黴毒素測定法（2010年版藥典一部附錄Ⅸ V）測定。
本品每1000g含黃麴黴毒素B1不得過5μg，含黃麴黴毒素G2、黃麴黴毒素G1、黃麴黴毒素B2和黃麴黴毒素B1的總量不得過10μg。
含量測定
照高效液相色譜法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ B）測定。
色譜條件與系統適用性試驗
以十八烷基硅烷鍵合硅膠爲填充劑；以甲醇-水（20：80）爲流動相；檢測波長爲210nm。理論板數按苦杏仁苷峯計算應不低於3000。
對照品溶液的製備
取苦杏仁苷對照品適量，精密稱定，加70％甲醇製成每lml含苦杏仁苷80μg的溶液，即得。
供試品溶液的製備
取本品粗粉約0.3g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，加石油醚（60～90℃）50ml，加熱迴流1小時，放冷，濾過，棄去石油醚液，藥渣及濾紙揮幹溶劑，放入原錐形瓶中，精密加入70％甲醇50ml，稱定重量，加熱迴流1小時，放冷，再稱定重量，用70％甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過。精密量取續濾液5m1，置10ml量瓶中，加50％甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法
分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按乾燥品計算，含苦杏仁苷（C20H27NO11）不得少於2.0％。
桃仁飲片
炮製
桃仁
除去雜質。用時搗碎。
性狀、鑑別、檢查、含量測定
同藥材。
焯桃仁
取淨桃仁，照烊法（2010年版藥典一部附錄Ⅱ D）去皮。用時搗碎。
本品呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm。表面淺黃白色，一端尖，中部膨大，另端鈍圈稍偏斜，邊緣較薄。子葉2，富油性。氣微香，味微苦。
焯山桃仁
呈類卵圓形，較小而肥厚，長約1cm，寬約0.7cm，厚約0.5cm。
鑑別
（1）本品橫切面：內胚乳細胞1～3列，呈類方形。子葉細胞較大，內含糊粉粒和脂肪油滴，有的可見細小擬晶體。
含量測定
同藥材，含苦杏仁苷（C20H27NO11）不得少於1.50％。
鑑別
（2） 同藥材。
檢查
同藥材。
炒桃仁
取焯桃仁，照清炒法（2010年版藥典一部附錄Ⅱ D）炒至黃色。用時搗碎。
本品呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm。表面黃色至棕黃色，可見焦斑。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍偏斜.邊緣較薄。子葉2，富油性。氣微香，味微苦。
炒山桃仁
2枚子葉多分離，完整者呈類卵圓形，較小而肥厚。長約1cm，寬約0.7cm，厚約0.5cm。
鑑別
（1）本品橫切面：內胚乳細胞1～3列，呈類方形。子葉細胞較大，內含糊粉粒和脂肪油滴，有的可見細小擬晶體。
含量測定
同藥材，含苦杏仁苷（C20H27NO11）不得少於1.60％。
鑑別
（2） 同藥材。
檢查
同藥材。
性味與歸經
苦、甘，平。歸心、肝、大腸經。
功能與主治
活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘。用於經閉痛經.瘕瘕痞塊.肺癰腸癰，跌撲損傷，腸燥便祕，咳嗽氣喘。
用法與用量
5～10g。
注意
孕婦慎用。
貯藏
置陰涼乾燥處，防蛀。
出處
《中華人民共和國藥典》2010年版