將研細過篩後的蛤粉置熱鍋內。中火加熱至蛤粉滑利易翻動時減小火力，投入經加工處理後的藥物，不斷沿鍋底輕翻燙炒至膨脹鼓起，內部疏鬆時取出，篩去蛤粉，放涼。
每100kg藥物，用蛤粉30～50kg。
1．膠塊切成立方丁，再大小分檔，分別炒制。
2．炒制時火力不宜過大，以防藥物粘結、焦糊或“燙僵”。如溫度過高可酌加冷蛤粉調節溫度。
3.膠丁下鍋翻炒要速度快而均勻，否則會引起互相粘連，造成不圓整而影響外觀。
4．蛤粉燙炒同種藥物可連續使用，但顏色加深後需及時更換。
5．貴重、細料藥物如阿膠之類，在大批炒制前最好先採取試投的方法，以便掌握火力，保證炒制品質量。