營養學（science of nutrition; nutrition; nutriology）是研究人體營養規律以及改善措施的科學。包括基礎營養、食物營養、人羣營養、公共營養、臨牀營養等。
營養的英語單詞Nutrition被解釋爲：一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程 對食品,飲料對健康和疾病的關係的研究。 一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳性能的觀念和想法。
即使在象20世紀60年代那樣近的年代，醫生依然告訴他們的病人：營養與他們的健康幾乎沒有關係。現在我們有了另外的認識：“你就是你喫的東西！”
營養學，人體每天攝入大量的食物，都是爲了獲得足夠的營養物質。人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動的全過程。
RDA：每日營養建議攝入量 SDA：每日最大安全攝入量 DRIs:國人膳食營養素參考攝取量 AI: 足夠攝取量 UL: 上限攝取量
附註:
自由基：機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。 抗氧化劑：它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。如維生素A、C、E、硒、鋅、銅和錳等 營養失調:（1.）營養素不足（2.）營養素過剩 體育營養學 運動營養學 植物營養學 護理營養學 寵物營養學
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。