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油炙法是指將淨選或切制後的藥物,與一定量的食用油脂共同加熱處理的炮製方法。油炙法又稱酥炙法。
油炙法所用的輔料包括植物油和動物脂(習稱動物油)兩類。常用的有麻油(芝麻油)、羊脂油。此外,菜油、酥油亦可採用。
1.增強療效 如淫羊藿,用羊脂油炙後能增強溫腎助陽作用。
2.利於粉碎,便於製劑和服用 如豹骨、三七、蛤蚧,經油炸或塗酥後,能使其質地酥脆,易於粉碎,並可矯正其不良氣味。
油炙通常有三種操作方法,即油炒、油炸和油脂塗酥烘烤。
1.油炒 先將羊脂切碎,置鍋內加熱,煉油去渣,然後取藥物與羊脂油拌勻,用文火炒至油被吸盡,藥物表面呈油亮時取出,攤開晾涼。
2.油炸 取植物油,倒入鍋內加熱,至沸騰時,傾入藥物,用文火炸至一定程度,取出,瀝去油,粉碎。
3.油脂塗酥烘烤 動物類藥物切成塊或鋸成短節,放爐火上烤熱,用酥油塗布,加熱烘烤,待酥油滲入藥內後,再塗再烤,反覆操作,直至藥物質地酥脆,晾涼,或粉碎。
1.油炸藥物因溫度較高,一定要控制好溫度和時間,否則,易將藥物炸焦,致使藥效降低或者喪失藥效。
2.油炒、油脂塗酥,均應控制好火力和溫度,以免藥物炒焦或烤焦,使有效成分被破壞而降低療效;油脂塗酥藥物時,需反覆操作直至酥脆爲度。
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