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姜炙法是指將淨選或切制後的藥物，加入定量薑汁拌炒的炮製方法。
生薑辛溫，能溫中止嘔，化痰止咳。故姜炙法多用於祛痰止咳、降逆止嘔的藥物。
1．制其寒性，增強和胃止嘔作用 如黃連姜炙可制其過於苦寒之性，免傷脾陽，並增強止嘔作用。姜炙竹茹則可增強其降逆止嘔的功效。
2．緩和副作用，增強療效 如厚朴對咽喉有一定的刺激性，姜炙可緩和其刺激性，並能增強溫中化溼除脹的功效。
將藥物與一定量的薑汁拌勻，放置悶潤，使薑汁逐漸深入藥物內部。然後置炒制容器內，用文火炒至一定程度，取出晾涼。或者將藥物與薑汁拌勻，待薑汁被吸盡後，進行乾燥。
附：薑湯煮：將鮮姜切片煎湯，加入藥物煮兩小時，待薑汁基本被吸盡，取出，進行切片，乾燥。
生薑的用量一般爲每100kg藥物，用生薑10kg。若無生薑，可用乾薑煎汁，用量爲生薑的三分之一。
1．榨汁 將生薑洗淨切碎，置適宜容器內搗爛，加適量水，壓榨取汁，殘渣再加水共搗，壓榨取汁，如此反覆2～3次，合併薑汁，備用。
2．煮汁 取淨生薑片，置鍋內，加適量水煮，過濾，殘渣再加水煮，又過濾，合併兩次濾液，適當濃縮，取出備用。
1．製備薑汁時，水的用量不宜過多，一般以最後所得薑汁與生薑的比例爲1:1較適宜。
2．藥物與薑汁拌勻後，需充分悶潤，待薑汁完全被吸盡後，再用文火炒幹，否則，達不到姜炙的目的。
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